Pietanze a base di carne rosse e cacciagione e formaggi stagionati.
2016
Villa Adami Merlot Cabernet Sauvignon
Villa Adami Merlot Cabernet Sauvignon
750mL
| VARIETà - VITIGNI | Merlot 60% – Cabernet Sauvignon 40% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino prospicienti il mare Adriatico. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto e freschi con altitudine di 100-200 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Forma di allevamento a spalliera, con densità di 3800 piante/ha e produzione di 10 ton/ha. |
| VENDEMMIA | Separatamente ogni vitigno è stato raccolto manualmente in funzione della propria maturità fenolica e tecnologica. |
| VINIFICAZIONE | Ogni vitigno viene vinificato separatamente con diraspatura delle uve, contatto delle bucce con il mosto per 5-7 giorni in tino di acciaio ad una T° di 25°C, separazione delle bucce e trasferimento del mosto in serbatoio di acciaio per il completamento della fermentazione alcolica e della successiva fermentazione malo-lattica. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | I vini vengono separatamente affinati in barriques di rovere francese per circa 10 mesi e successivamente assemblati. Prima dell’immmissione in consumo il vino viene affinato in bottiglia per 30 giorni. Conservare in luogo fresco ad una T° di circa 12-14°C. |
| COLORE | Rosso rubino carico con riflessi granati. |
| PROFUMO | Profumo intenso, fruttato, gradevolmente speziato con leggere note vegetali. |
| SAPORE | Rotondo, morbido, di grande struttura ed ottima corposità e persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C |
CONSIGLI