Pietanze a base di carni bianche, formaggi freschi, pizza e zuppe di pesce.
Bag in Box Rosato 5 Lt
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5 Lt
VARIETà - VITIGNI | Uve a bacca rossa |
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ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone collinari del comune di Casalbordino. |
TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m. |
VITICULTURA | Tendone Abruzzese con densità di 2000 viti per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha. |
VENDEMMIA | Manuale, nella prima decade di ottobre. |
VINIFICAZIONE | Pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, separazione del mosto limpido e fermentazione in serbatoi di acciaio a T° di 16-18 °C con inoculo di lieviti selezionati. |
AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | Diraspatura e contatto delle bucce con il mosto per 4 ore ad una T° di 20 °C. Il mosto fiore che sgronda dalle bucce viene decantato e fermentato con lieviti selezionati ad una temperatura di 18 °C in serbatoi di acciaio. La conservazione ha la durata di 3-4 mesi. |
COLORE | Rosato brillante e vivace, tipico della ciliegia (“cerasa”) matura. |
PROFUMO | Fresco e gradevolmente fruttato. |
SAPORE | Gusto morbido, rotondo ed armonico di media corposità e persistenza. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12-14 °C |

CONSIGLI