Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.
2016
Villa Adami Passerina
Villa Adami Passerina
750mL
| VARIETà - VITIGNI | Passerina 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, sciolti e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Spalliera, con densità di 3800 piante/ha e produzione di 110 q.li/ha con resa in vino di 75 hl. |
| VENDEMMIA | Seconda metà di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata. |
| VINIFICAZIONE | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 12 °C, separazione del mosto dalle bucce, illimpidimento per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 4 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 20 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C. |
| COLORE | Giallo paglierino scarico, brillante. |
| PROFUMO | Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. |
| SAPORE | Armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8 – 10 °C |
CONSIGLI