2016

Sunelle Pinot Grigio

750mL

VARIETà - VITIGNI

Pinot grigio 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

TERRENO - ALTITUDINE

Terreni di medio impasto, tendenzialmente argillosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.

VITICULTURA

Forma di allevamento a spalliera, con densita di 3800 piante/ha e prodizione di 10Ton/ha.

VENDEMMIA

Terza settimana di Agosto, al raggiungimento di piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del moosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 18° C.

AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE

4 mesi in serbatoio di acciaio di cui un mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14° C.

COLORE

Giallo paglierino brillante con riflessi ramati.

PROFUMO

Delicato, fine, gradevolmente fruttato con ricordi di mela e frutti gialli.

SAPORE

Fresco, sapido, armonico, morbido di buona corposità e persistenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10° C

CONSIGLI

Accostamenti gastronomici

Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi.