Antipasti di mare e piatti a base di pesce, pietanze a base di carni bianche e formaggi freschi.
2016
Contea di Bordino Trebbiano D’Abruzzo
Contea di Bordino Trebbiano D’Abruzzo
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750mL
| VARIETà - VITIGNI | Trebbiano 85% Chardonnay 15% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle fresche colline del comune di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni freschi, ghiaiosi di medio impasto con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Tendone Abruzzese con densità di 2000- 2500 piante per ha. |
| VENDEMMIA | Ultima settimana di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, selezionando le uve migliori nelle ore più fresche della giornata Chardonnay: ultima settimana di agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, selezionando le uve migliori nelle prime ore della giornata. |
| VINIFICAZIONE | Breve contatto a 12°C delle bucce con il mosto, pressatura soffice e sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a 16-18°C in serbatoi di acciaio. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 5-6 mesi in serbatoi di acciaio, di cui 2 mesi sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per un mese prima dell’immissione in commercio. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di circa 5-7°C. |
| COLORE | Giallo paglierino carico, intenso e brillante. |
| PROFUMO | Bouquet delicato e complesso, con sentori di fiori bianchi, frutta tropicale ed agrumi e gradevoli note di balsamiche. |
| SAPORE | Asciutto, morbido ed armonico di buona corposità, pienezza e sapidità. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10-12°C |
CONSIGLI