Piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Ideale anche per piacevoli meditazioni.
2016
Castel Verdino Chardonnay Histonium
Castel Verdino Chardonnay Histonium
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750mL
| VARIETà - VITIGNI | Chardonnay 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle colline del comune di Casalbordino prospicienti il mare Adriatico con esposizione prevalente a sud. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, ghiaiosi e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800-4500 piante per ettaro e produzione di uva 90 q.li/ha. |
| VENDEMMIA | Ultima settimana di agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, selezionando le uve migliori nelle prime ore della giornata. |
| VINIFICAZIONE | Breve contatto a 12°C delle bucce con il mosto, pressatura soffice e sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a 20°C in barriques nuove di rovere francese. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 5-6 mesi in barrique ed affinamento in bottiglia per due mesi prima dell’immissione in commercio. Conservare in un luogo fresco ad una T° di circa 5-7°C. |
| COLORE | Giallo paglierino con riflessi dorati, intenso e brillante. |
| PROFUMO | Bouquet intenso, persistente ed ampio, ricco di frutta tropicale matura, miele e fresche note speziate e balsamiche. |
| SAPORE | Asciutto, morbido ed armonico di buona corposità e pienezza. Lunga persistenza aromatica al palato. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10-12 °C |
CONSIGLI