Olio Extra Vergine BIO 750 ml

I nostri terreni, ai piedi della Maiella, ospitano cisti e ginestri, timi e ginepri, e nel profumo delle piante selvatiche solo gli ulivi riescono a vegetare tra i detriti di roccia calcarea che la montagna ha inviato a valle. Il clima pedemontano allontana gli insetti nocivi e vengono usati solo concimi organici e minerali naturali per la raccolta agronomica. Le olive biologiche arrivano in frantoio subito dopo la raccolta per iniziare immediatamente la loro lavorazione. Tutti i macchinari vengono lavati accuratamente per evitare che l’extra vergine biologico venga a contatto con l’olio prodotto con la lavorazione tradizionale. Successivamente l’extra vergine biologico viene messo in silos d’acciaio e sotto azoto, per proteggere l’olio dal verificarsi di fenomeni dannosi per la sua qualità, come l’ossidazione e mantenuto ad una temperatura controllata tra i 15-20 C°.